前提
- 7z をインストールしている 
- 7z をインストールしていない場合は こちら からインストールしてください 
やり方
- 7z のインストール場所を確認する
例: D:\7-Zip
- CMD バッチファイルを作成する
下記ソースをコピーしてバッチファイルを作成し、さっきのパスを置き換えて、拡張子を .batとして保存する。
@echo off
set ZIP_PATH="D:\7-Zip"
for /d  %%f in (*.*) do (
  %ZIP_PATH%\7z.exe a -tzip %%f.zip %%f
)
pause
- フォルダを一括Zipする
上記作成したバッチファイルを対象フォルダに移動し、実行する。
例: D:\test